Pot au feu de carmen

  • Pour : 4 personnes
  • Préparation : 10 min.
  • Cuisson : 2h.

Ingrédients

  • 200 g de viande de bœuf
  • 200 g de viande de porc
  • 4 tranches de chorizo
  • 4 tranches de jambon
  • Cuisses et hauts de cuisse d'une poule
  • 100 g de lard
  • 1 os de porc
  • 1 l ½ d'eau
  • 200 g de pois chiches
  • 4 petites pommes de terre
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • Sel, poivre
Pot au feu de carmen time nutrition
Le pot-au-feu est un plat de viande cuisant longuement à feu très doux dans un bouillon aromatisé par des légumes.
C’est un plat bouilli traditionnel de la cuisine française. La recette « type » de pot-au-feu n’existe pas parce qu'il en existe de très nombreuses variantes.

Préparation

  • Séparer cuisses et hauts de cuisse de la poule.
  • Couper la courgette et les carottes en tranches.
  • Éplucher les pommes de terre et les laisser entières.
  • Dans un grand fait tout mettre à bouillir le litre ½ d'eau.
  • Dès que l'eau bout y plonger le bœuf, le porc, la poule, le chorizo, le jambon, le lard et l'os de porc.
  • Laisser cuire à couvert pendant 1 heure.
  • Au bout d'1 heure de cuisson :
  • Ajouter les pois chiches.
  • Laisser cuire 30 min.
  • Saler légèrement.
  • Laisser cuire encore jusqu'à ce que les pois chiches deviennent tendres.
  • Ajouter alors les pommes de terre, les tranches de courgette et de carotte.
  • Laisser cuire encore 25 min. jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  • Sortir les viandes et les légumes et les répartir dans 4 assiettes.
  • Passer le bouillon au chinois et en mettre une petite louche dans chaque assiette.
ASTUCES TIME NUTRITION
Pensez à garder le reste du bouillon, il pourra remplacer le thé ou le café du matin et accompagnera parfaitement le fromage/pain/beurre.