Julienne à la Provençale

  • Pour : 2 personnes
  • Préparation : 15 min.
  • Cuisson : 25 min.

Ingrédients

  • 600 g de filet de Julienne
  • 6 petites tomates
  • 14 olives noires
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon
  • ½ cuil. à café de sucre en poudre
  • 4 belles branches d'estragon
  • Sel, poivre
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Préparation

  • Éplucher les tomates, les couper en 8.
  • Effeuiller les branches d'estragon.
  • Émincer l'oignon.
  • Dans une sauteuse faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon émincé.
  • Quand il est transparent ajouter les tomates, saler légèrement, poivrer largement et saupoudrer de sucre.
  • Couvrir et laisser mijoter 15 min. à feu moyen.
  • Ajouter les filets de poisson ainsi que les olives.
  • Parsemer les feuilles d'estragon, couvrir et laisser cuire 6 à 10 min. suivant l'épaisseur des filets.
ASTUCES TIME NUTRITION
En incorporant à ce plat des olives, il constituera un plat parfaitement équilibré pour le repas du soir.