Fraises Caramélisées

  • Pour : 2 personne
  • Préparation : 15 min.
  • Cuisson : 6 à 10 min.

Ingrédients

  • 300 g de fraises
  • 200 g de sucre
  • 2 cuil. à soupe d'eau
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'amande
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Au sens botanique du terme, les « vrais » fruits de la fraise sont en fait les akènes, ces petits grains foncés (vert à brun) et secs.
Ils sont communément appelés à tort pépins alors que ce dernier terme ne devrait désigner que leur minuscule graine centrale.
On les trouve disposés régulièrement dans des alvéoles plus ou moins profondes sur la fraise.

Préparation

  • Laver les fraises en gardant feuilles et queues.
  • Dans une poêle mettre le sucre et l'eau et faire caraméliser à feu moyen.
  • Pendant ce temps enduire un plat d'huile d'amande.
  • Dès que le caramel atteint une couleur dorée, retirer la casserole du feu.
  • Plonger les fraises dans le caramel en les tenant par la queue pour bien les enrober et les reposer sur le plat huilé.
  • Servir rapidement pour que le caramel reste croquant.
ASTUCES TIME NUTRITION
Pour un goûter plein de fraîcheur, accompagnez les fraises caramélisées d’une boule de sorbet au citron.