Délice d'ananas au caramel

  • Pour : 1 personne
  • Préparation : 2 min.
  • Cuisson : 10 min.

Ingrédients

  • 4 rondelles d'ananas en boîte + le jus de la boîte
  • 50 g de sucre
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre d'alcool
  • Eau
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Le jus d'ananas est très riche en enzymes qui aident la digestion et ont même des vertus anti-inflammatoires.
La consommation d’ananas provoque cependant une libération d’histamine dans l’organisme (comme la fraise, la tomate..).
Cela peut gêner certaines personnes et leur provoquer une intolérance alimentaire.

Préparation

  • Mettre les rondelles d'ananas dans une assiette creuse.
  • Dans une poêle chaude, faire réduire le jus d'ananas de moitié et l'ajouter aux fruits dans l'assiette et laisser refroidir.
  • Pendant que les fruits refroidissent, préparer le caramel :
  • Dans une casserole, mettre le sucre, le vinaigre et 14 cl d'eau sur un feu doux.
  • Peu à peu, le sirop bouillonne et se colore. Quand il devient roux et commence à fumer, verser doucement 28 cl d'eau par dessus.
  • Prolonger l'ébullition pendant 1 min pour que le sucre fonde dans l'eau.
  • Dès que le sucre est fondu, prélever 4 cuil. à soupe de caramel et verser sur les rondelles d'ananas.
ASTUCES TIME NUTRITION
S’il vous reste du caramel, laissez le refroidir et réservez-le dans un récipient bien fermé.
Vous pourrez ainsi le conserver deux à trois mois.