Compote Pommes-Poires au caramel

  • Pour : 2 personne
  • Préparation : 5 min.
  • Cuisson : 25 min.

Ingrédients

  • 2 poires Comice
  • 2 pommes Reinette ou Golden
  • 100 g de sucre
  • ½ sachet de sucre vanillé
  • 1 cuil. à soupe d'eau
  • Le jus d'un demi-citron
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Définition du caramel : produit obtenu par la cuisson du sucre dans un peu d'eau ou de lait.
Le sucre qui se caramélise brunit à différents degrés.
Le caramel peut ainsi être doré, roux ou brun. On dit également caramel pour la confiserie faite de caramel mou.
Le caramel se vend également comme tartinade pour les rôties, comme garniture pour les desserts, etc.

Préparation

  • Éplucher les poires et les pommes, les couper en dés et les arroser avec le jus de citron pour les empêcher de noircir.
  • Dans une sauteuse verser le sucre humecté avec l'eau et chauffer à feu vif sans remuer.
  • Dès que le caramel est blond (environ 3 min), incorporer les dés de fruits, baisser le feu et laisser mijoter 20 min.
  • Répartir la compote dans deux coupes.
  • Saupoudrer de sucre vanillé.
  • Déguster.
ASTUCES TIME NUTRITION
Pour faire de cette compote un plaisir gustatif et visuel, décorez chaque coupe de 2 feuilles de menthe.