Blinis au fromage

  • Pour : 5 personnes
  • Préparation : 20 min.
  • Cuisson : 10 min. Repos : 1 h 15

Ingrédients

Pâte à blinis pour 15 pièces* :

  • 125 g de farine de froment
  • 125 g de farine de seigle
  • 25 cl de lait
  • ½ sachet de levure
  • 100 g de crème
  • 3 œufs
  • 2 pincées de sel
  • 3 tours de poivre de moulin
  • 350 g de gruyère
blinis au fromage time nutrition
TIME Nutrition recommande la consommation de fromages au lait cru non pasteurisé, non cuits.
Mais comme il n’y a rien de pire pour la santé qu’une alimentation monotone, n’hésitez pas de temps en temps à braver nos conseils !
Ainsi nous vous proposons cette recette à base de gruyère, un excellent fromage cuit.

Préparation

  • Placer au réfrigérateur la crème dans un saladier avec le fouet qui servira à monter la crème
  • Dans un bol, mettre la levure, la recouvrir avec le lait et laisser à température ambiante.
  • Dans un autre saladier, mélanger les deux farines, saler, poivrer, verser le bol de lait et les 3 jaunes d'œufs.
  • Pétrir, laisser reposer 1 h.
  • Fouetter la crème, l'ajouter en mélangeant la préparation.
  • Monter les blancs en neige très ferme, les incorporer par petite quantité en soulevant la pâte.
  • Laisser reposer au moins ¼ d'heure.
  • Dans une poêle à blinis**, graissée au beurre fondu, bien chaude, déposer une grosse cuil. à soupe de pâte, à feu vif laisser cuire 2 min.
  • Arroser d'un peu de beurre fondu et retourner, cuire 1 min environ.
  • Placer les blinis sur un plat chaud.
  • Dans une poêle antiadhésive faire fondre le fromage et le verser sur chaque blinis.
ASTUCES TIME NUTRITION
*Cette pâte peut se préparer la veille.
**Si vous n'avez pas de poêle à blinis prenez une grande poêle et faite cuire trois blinis à la fois. Le blinis doit avoir une épaisseur de 6 à 8 mm. Vous pouvez les maintenir au chaud dans le four en les recouvrant d'un papier d'aluminium.
Vous pouvez remplacer le gruyère par du fromage qui vous fera envie : roquefort, chèvre, ….