Ananas à la noix de coco

  • Pour : 2 personne
  • Préparation : 10 min.
  • Cuisson : 1h.

Ingrédients

  • ½ ananas (de préférence variété Victoria)
  • 50 g de sucre glace
  • 1 cuil. à soupe de noix de coco râpée
ananas à la noix de coco time nutrition
La variété la plus consommée et la plus cultivée d’ananas est la Cayenne lisse.
Son origine viendrait de la Guyane et son nom rappellerait l'absence de piquant sur les feuilles du toupet.
Il est essentiellement cultivé aujourd’hui en Côté d'Ivoire.
Vient ensuite la Queen Victoria, dit aussi simplement "ananas Victoria", importé de l'Ile Maurice, du Kenya et surtout de la Réunion.
Cet ananas est beaucoup plus petit, avec des feuilles dentelées et un goût plus sucré, un peu comme un bonbon.

Préparation

  • Éplucher un ½ ananas et ôter le cœur à l'aide d'un emporte-pièce.
  • Découper l’ananas en tranches fines.
  • Préchauffer le four à 120° (therm. 4).
  • Verser le sucre glace dans une assiette et passer les tranches d’ananas dans le sucre sur les deux faces.
  • Secouer l'excédent et déposer les tranches sucrées sur une feuille de papier sulfurisé.
  • Enfourner pendant 1 h.
  • Dès que les tranches sont dorées les retirer du four et les laisser refroidir.
  • Piquer alors les tranches sur des piques en bois et les déposer sur une assiette.
  • Parsemer de noix de coco râpée.
ASTUCES TIME NUTRITION
Nous vous recommandons d’accompagner ces brochettes de 2 boules de sorbet aux agrumes (orange ou mandarine).